#走讀臺灣🌱🌱
天氣涼了,時序來到秋天,每年許多朋友期待的閱讀盛會—— 文化部 主辦「走讀臺灣」秋季系列活動上架啦!今日(9/16)B編搶先拿到由社會學者李明璁規劃的4條經典路線之一「百年文協—大稻埕」圖文攻略,立馬就來和大家手刀分享。本週五中午12點起,走讀臺灣官網即可查詢4條經典路線報名資訊,如果你也愛聽故事、喜愛走訪發現台灣的文化趣事,一面落實防疫規定的同時,歡迎先在線上多多認識這次精彩走讀路線。
那為什麼北部場的主題是「百年文協—大稻埕」呢?原來今年適逢「臺灣文化協會」成立100週年,透過專業人士的分享,大稻埕風華不只有古蹟與美食,更可以看到當年文青志士如何為臺灣爭取自由民主💪💪
B編拜讀完攻略,認真拜服蔣渭水先生,人家本業雖為醫生,為了醫治台灣人「知識不良症」,不但募資推動成立臺灣文化協會、臺灣民眾黨,開了第一間台灣人書店「文化書局」,更為了請革命同志吃飯,入股酒家「春風得意樓」,聘請福、廈名廚烹飪閩菜,甚至代理宜蘭名產紅露酒⋯⋯(好想知道他的時間管理術⌚⌚)
北中南東4大經典路線,場場都吸睛!東部場,你可知臺灣人均海鮮消費量是其他國家的兩倍??但是漁貨是如何來台的,這就來南方澳認識漁業文化。中部場,達人帶你認識不同時代脈絡下的鹿港女性生活面貌。南部場,就是要重遊台南人的「日治時期休閒生活」。
★北中南東4大經典路線 9/18起開放報名
完整走讀路線請見「走讀臺灣」官網:
https://worldbookday.culture.tw/home/zh-tw/activity
★民間路線,陸續解鎖
除了4場經典路線,後續更會逐步解鎖全國各地徵選脫穎而出的特色走讀路線,敬請期待!
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看完大稻埕煙火還可以在這五間酒吧走走晃晃!(#Choco)
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咱宜蘭人的宴席上紅露酒幾不缺席。
紅露酒在清國統治時期即為宜蘭鄉民所飲用,源自中國福建安溪的老紅酒。廟會活動大拜拜流水席或是喜慶及白事福宴禮敬都一定見得到紅露酒;女子產後做月子,也常以紅露酒燉全雞作補;頭城搶孤儀式裡,要祭拜入蘭開墾的先民無主孤魂,也會以紅露酒祭灑大地。
1917年,也是宜蘭人的蔣渭水取得「紅露酒」代理,並引至大稻埕春風得意樓販售。
QAQ好喜歡酒廠的香腸跟紅麴餅乾
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本集主題:「料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
訪問作者: 蕭秀琴
內容簡介:
臺菜文化脈絡大解析!
香氣翻騰的臺灣文化事典,烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替, 融合食材的撞擊和對話,蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
空間交織美食,臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味,也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚,尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區,地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」?當中藏著什麼故事?
飲食文化與風土歷史息息相關,也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進,臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等;但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下,最後發展出獨樹一格的特色料理。
◆臺菜文化脈絡大解析!
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌,是人類社群文明的指標。
本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理,定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構,從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發,除了看見飲食文化的豐富性,也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
◆畫說臺菜 澎湃百年!
本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品;參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究;也親自近身採訪餐廳主廚、經營者;綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫,呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
◆正港臺灣人吃些什麼?在哪裡吃?
龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
從日治時期至近年總統國宴,從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色,都隱含著與各個時代的深刻連結。
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣,
品嚐了一場華麗的盛宴。
一九二三年,日本裕仁皇太子行啟臺灣,總督府官邸設宴,宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導,並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用,特別喜歡八寶飯,宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺,所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理,以及,一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理,此時皇太子已成了昭和天皇(一九二六年)幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席,臺灣料理的地位也由此確定。
作者簡介:蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮,持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度,完成小說、報導,劇本,翻譯作品。
已出版作品
著作
1)《精油全書》,商周出版,2003
2)《2005年占星年曆》,商周出版,2005
3)《芳香療法》,麥田出版,2006
4)《精油與星座》,商周出版,2007
5)《輕芳療,愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》,自由之丘,2013
6)《植有武威山茶的小屋》,蔚藍文化,2018
春風得意 大 稻 埕 在 大稻埕歷史行--江山樓 - YouTube 的推薦與評價
主講:李修鑑老師與卓克華教授佛光大學歷史系2014年4月1日參訪:)地點:歸绥戲曲公園. ... <看更多>
春風得意 大 稻 埕 在 建國電影院- 這裡原是蔣渭水經營的春風得意樓。... 的推薦與評價
春風得意 樓一路走到延平北路二段83號,這裡原是蔣渭水經營的春風得意樓。 春風得意樓與江山樓、東薈芳、蓬萊閣,並稱為大稻埕四大酒家,都有藝旦表演、歌女陪侍。 ... <看更多>